Brewhemia
Restaurant | Edinburgh | Scotland | Royaume Uni
Palais de la bière à Édimbourg
„Brewhemia“ est un restaurant et un bar exceptionnel à Édimbourg, en Écosse, au Royaume-Uni, qui se présente comme « le palais de la bière unique d'Écosse » et offre un mélange de plaisir culinaire, d'une impressionnante sélection de boissons et d'un divertissement captivant. Situé au cœur de la ville, juste en face de la gare Waverley, il attire un mélange coloré de locaux, de touristes et d'aventuriers en quête de quelque chose d'exceptionnel. Le bâtiment lui-même est un joyau historique, autrefois partie du siège de l'ancien journal « The Scotsman », et allie une architecture traditionnelle à un intérieur moderne et éclectique qui attire immédiatement l'œil.
Restaurant écossais avec divertissement
L'atmosphère au « Brewhemia » est polyvalente et unique, car il se compose de plusieurs zones thématiques réparties sur cinq espaces. Le « Beer Palace » est le cœur de l'établissement – un vaste espace avec de longues tables en bois, d'impressionnantes cuves à bière en cuivre et une scène pour des performances en direct, inspiré des brasseries bavaroises et des brasseries bohémiennes. À côté, il y a le « Bothy » confortable avec une ambiance écossaise, le « Boudoir » élégant pour les cocktails, une « Caffe Bar » à l'influence italienne et une « Après-Ski-Hütte » alpine. Chaque espace a son propre caractère, du rustique au glamour, ce qui rend le restaurant adapté à différentes occasions – que ce soit un brunch décontracté, un dîner festif ou une nuit pleine de musique et de danse. L'espace extérieur, une cour avec des accents floraux, ajoute un charme supplémentaire, surtout lors des journées ensoleillées.
Expériences culinaires en Écosse
Sur le plan culinaire, « Brewhemia » combine des traditions écossaises avec des influences européennes, en mettant l'accent sur des ingrédients frais et locaux. Un point fort est le « Ultimate Beer-Battered Fish and Chips », où du poisson fraîchement pêché est servi dans une panure à la bière croustillante, accompagné de frites maison et d'une sauce tartare épicée – un plat qui élève la cuisine britannique à un nouveau niveau. Tout aussi populaire est le « Wild Haggis », une interprétation moderne du classique écossais, servi avec une touche de raffinement et des accompagnements saisonniers. Pour les amateurs de viande, le « Flat Iron Steak » se distingue, présenté sur des pierres chaudes, permettant aux convives de le cuire selon leur goût. La cuisine propose également des options plus légères, comme l'« Avocat écrasé sur pain au levain », qui séduit par sa fraîcheur et sa simplicité. Les plats ne sont pas seulement attrayants au goût, mais aussi visuellement, ce qui rend la visite une expérience sensorielle complète.
Ingrédients locaux frais Édimbourg
L'offre de boissons est un autre point fort et un élément central de l'expérience « Brewhemia ». Le « Beer Palace » abrite douze cuves en cuivre contenant des bières non filtrées et non pasteurisées, directement livrées de la République tchèque et par des brasseurs écossais locaux – un paradis pour les amateurs de bière qui apprécient le goût frais du fût. En particulier, la star de la « Tank Beer », une lager claire et croustillante, est souvent mise en avant. En plus de la bière, il y a une impressionnante carte de cocktails inspirée par le chic parisien, avec des créations comme le « Neon Lights », une boisson fruitée et épicée qui se distingue par sa présentation. La sélection est complétée par des liqueurs maison, une collection de plus de 150 gins et de bons vins qui accompagnent parfaitement le repas.
événements de musique live Brewhemia
« Brewhemia » est également connue pour son divertissement, qui se déroule sept jours sur sept. Des groupes de cuivres écossais traditionnels aux pianos duels et chœurs, en passant par des performances de drag et des spectacles de cabaret immersifs – le programme est varié et crée une atmosphère animée. Surtout les week-ends, le « Beer Palace » se transforme en scène pour la musique live et la danse, captivant les invités. Cette théâtralité fait partie de l'identité du restaurant, qui se considère comme un « refuge pour les explorateurs », inspiré par le personnage fictif de Rabbie, un aventurier qui a parcouru le monde et amené sa passion pour la nourriture, les boissons et la culture en Écosse.
L'histoire du lieu est profondément enracinée dans le passé du bâtiment, qui abritait autrefois les imprimeries et bureaux de « The Scotsman ». Aujourd'hui, cette histoire est combinée avec une vision moderne, faisant de « Brewhemia » l'un des plus grands restaurants et bars d'Édimbourg, avec une capacité allant jusqu'à 1000 invités. Le personnel est connu pour sa convivialité et son attention, même si les jours de forte affluence, comme pendant le Festival d'Édimbourg ou lors des fêtes comme Hogmanay, cela peut devenir un peu chaotique – un fait souvent accepté comme faisant partie de l'ambiance animée.
